Seyri Merdin Restaurant-Cafe

Kaburga Dolması İki Kişilik✨ İmza

Kuzu kaburgasına kıyarımş badem ve etli iç pilava doldurulup özel yöntemiyle uzun süre fırında pişirilir. Bulgur pilavı ve köy sosuyla servis edilir. 3 kişilik için yaklaşık 60 dakika.

Mardin Tabağı✨ İmza

Mahalli yemekleri tadımlık olarak sunan bir seçkidir. İrok, sembusek, haşu, kidre, ihbeys ib-lehmi, ikbebet ve ekşili patlıcan dolmasından oluşur. Garnitür dahil ~400gr, 3 adet.

Saç Tava

Mardin ve Diyarbakır yöresine ait aşir yemeğidir. Kuşbaşı kuzu eti yöresel baharatlar ile marine edilerek saç tavalarda servis edilir. Garnitür dahil ~200gr.

Kidre

Dana eti, patlıcan, domates, yeşil biber ile yöresel baharatlar ve sarımsak ile güveçte servis edilir. Garnitür dahil ~250gr.

Haşu

Mardin'e özgü iç pilavdur. Düğün ve taziye ikramlarında vazgeçilmez olarak bilinen haşu; kuzu eti, kızarmış badem, maydanoz, yöresel baharatlar ve pirinçten yapılır.

Patlıcan Dolması

Kurutulmuş patlıcana kuzu kuşbaşı eti, pirinç ve yöresel baharatlarla doldurulup pişirilir. Porsiyonda 3 adet servis edilir.

Vejetaryen Tabağı

Kızarmış mevsim sebzeleri özel domates sosu ve yoğurtla servis edilir. Servis süresi yaklaşık 30 dakika.

Vegan Tabağı

Kızarmış mevsim sebzeleri özel domates sosu ve taze mevsim yeşillikleriyle servis edilir. Servis süresi yaklaşık 30 dakika.

İkbebet

Mardin usulü haşlanmış içli köftedir. Bulgur, kuzu zırh kıyması, soğan, maydanoz, biber salçası ve yöresel baharatlarla yapılır. Porsiyonda 3 adet sunulur.

Irok

Mardin usulü kızarmış içli köftedir. Yaygın olarak bilinen içli köfteye göre şekil ve baharat açısından farklılık gösterir. Porsiyonda 3 adet sunulur.

Sembusek

Mardin işi kapalı lahmacun olarak bilinir. Şeklinden ziyade baharat ve tat olarak da lahmacundan farklıdır. Porsiyonda 3 adet servis edilir.

Günün Çorbası

Kuzu Şiş

Kuzu kuşbaşı etinden yapılır. Garnitür dahil 300gr.

Seyr-i Merdin Usta Kebabı✨ İmza

Kuşbaşı eti özel baharatlarla hazırlanır. Kıyılmış biber, patlıcan, yoğurt, kaşar, taraçağa ve özel baharatlar içerir. Garnitür dahil 400gr.

Patlıcanlı Kebap

5 parça patlıcan ve zırh kıymasıyla yapılır. 300gr.

Zırh Köfte

Zırh etinden yapılır. 4 adet sunulur. Garnitür dahil 300gr.

Tavuk Kanat

Porsiyonda ortalama 7 adet sunulur. Garnitür dahil 350gr.

Tavuk Şiş

Porsiyonda ortalama 8 parça bulunur. Garnitür dahil 350gr.

Seyr-i Merdin Özel Sos (400gr)✨ İmza

Seyr-i Merdin Aşur Kebabı✨ İmza

Zırhtan geçirilmiş dana, kuzu ve tavuk eti ile dana döşünden yapılan özel bir kebaptır. Tereyağı, ceviz, kaşar ve baharatlarla hazırlanır. Garnitür dahil 400gr.

Yöre Kebabı

Kuzu eti ve dana döşünün zırhtan geçirilmesiyle hazırlanır. Tercih üzere acılı ya da acısız olarak hazırlanır. Garnitür dahil 300gr.

Karışık Izgara

Patlıcanlı kebap, kuzu şiş, kuzu pirzola, urfa kebap, ciğer şiş, tavuk kanat ve tavuk şişten oluşur. Garnitür dahil ~500gr.

Cevizli Kebap

Kebabın hazırlanmasında zırh kullanılır. İçerisinde kuzu eti, dana dışı, ceviz, kapya ve yeşil biber bulunur. Garnitür dahil 300gr.

Sarımsak Kebabı

Zırhtan geçirilmiş kuzu eti ve dana döşü nane, sarımsak ve soğanla yoğrularak hazırlanır. Garnitür dahil 300gr.

Meze Tabağı✨ İmza

7 çeşit mezeden oluşur, özel meze tepsisinde servis edilir. Mardin mutfağının vazgeçilmezlerinden.

Filefle

Közlenmiş kapya biber, ceviz, sarımsak, nar pekmezi ve çeşitli baharatlardan oluşan bir ezme türüdür.

Varak Sırk

Zeytinyağlı pazı kavurması, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılır.

Lebeniye

Nohut, yarma buğday, yoğurt ve çeşitli baharatlarla yapılır.

Humus

Tahin, nohut, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılır.

Mikli

Kızarmış biber, patlıcan ve domates sosundan yapılır.

Muhammara

Ceviz, pekmez, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanır.

Mardin Yoğurdu

Serpme Kahvaltı✨ İmza

Klasik tip serpme kahvaltıdır. Sıcak, soğuk, tatlı, tuzlu, geleneksel ve yöresel ürünler mevsimine göre servis edilir. Çay ve su sınırsızdır. Kişi başı ücretlendirilir.

Kahvaltı Tabağı

15 çeşitten oluşur, 1 adet çay ücretsizdir.

Ekstra Sahanda Yumurta

Peynirli, kaşarlı, sucuklu veya karışık. Serpme kahvaltı ya da kahvaltı tabağı olan misafirlerimiz için.

Peynirli Gözleme

Saat 13:00'dan sonra servis edilir.

Patates Kızartması

Şef Salatası

Marul, roka, hayvan biber, domates, taze nane, ceviz, mısır ve beyaz peynir.

Akdeniz Salatası

Roka, marul, beyaz peynir, mavi domates, taze fesleğen, kötek ve salatalık.

Mevsim Salatası

Havuç, kırmızı lahana, marul, domates, salatalık ve roka içerir.

Çoban Salatası

Domates, salatalık, yeşil biber, soğan, mayonez salçası.

Seyr-i Merdin Hurma Tatlısı✨ İmza

Hurma, vanilyalı dondurma, ceviz, marmelat ve özel sos. Şefin imza tatlısıdır. Kış sezonunda bulunmaz.

Harire

Üzüm şırası, süt, nişasta, ceviz ve çeşitli baharatlardan yapılan Mardin'e özgü bir tatlıdır. Soğuk olarak servis edilir.

İrmik Helvası

İrmik, şerbet, ceviz, çeşitli baharatlar ve özel sos içerir. Kışın servis edilir.

Kızarmış Dondurma

Maraş dondurması, tel kadayıf ve çikolata sosuyla. Servis süresi yaklaşık 25 dakika.

Şef'in İncir Tatlısı

Mardin'in Zınnar bölgesinde yetişen incirler ezilmesiyle işlenir, etrafı krokan ile kaplanır. Porsiyonda 3 adet, servis süresi ~30 dakika.

Türk Kahvesi

Orta kavruluş çekirdekleri modern dibeklerde dövülüp bakır cezvede pişirilip su ile servis edilir.

Merini Dibek Kahvesi

Türk kahvesi çekirdeklerinin badem parçaları, damla sakızı ve süt tozuyla birlikte modern dibeklerde dövülmesiyle hazırlanır.

Dağ Çilekli Dibek Kahvesi

Türk kahvesi çekirdeklerinin çikolata parçaları, sahlep, keçiboynuzu, kakule ve kahve kremasıyla hazırlanır. Modern dibeklerde dövülüp bakır cezvede pişirilir.

Fındıklı Dibek Kahvesi

Türk kahvesi çekirdeklerinin çikolata, sahlep ve kahve kremasıyla modern dibeklerde dövülüp bakır cezvede pişirilmesiyle hazırlanır.

Menengic Kahvesi

Menengic ağacının meyvesinden öğütülüp kavurulduktan sonra hazırlanan kahve özütü; süt ile üç defa pişirilerek kahve fincanında sunulur.

Mihrimah Sultan Kahvesi

Orta kavruluş çekirdekleri modern dibeklerde dövülüp süte pişirilmesiyle hazırlanır. Kahve fincanında servis edilir.

Süryani Kahvesi

Yoğun kavruluş kahvesi çekirdekleri modern dibeklerde kakule eklenerek şekersiz şekilde bakır cezvede pişirilip su ile servis edilir.

Suriye Kahvesi

Orta kavruluş çekirdekleri modern dibeklerde kakule eklenerek şekersiz olarak bakır cezvede pişirilip su ile servis edilir.

Mırra✨ İmza

Farklı kahve izlerinin birlikte çok yoğun bir kıvama gelene dek birkaç kez demlenmesiyle hazırlanan çok acı bir kahve. Geleneksel mırra fincanlarında servis edilir.

Nescafe

Sütlü Nescafe

Sahlep

Endüstriyel sahlep ürününün süt ile pişirilmesiyle hazırlanır.

Süt

Çay

Fincan Çay

Lipton Yellow Label

Kuşburnu Çayı

Elma Çayı

Yeşil Çay

Böğürtlen Çayı

Zafaran Çayı (2 fincan)

Demlikte doğal bitki çayı. 2 fincan.

Ihlamur Çayı (2 fincan)

Demlikte doğal bitki çayı. 2 fincan.

Ada Çayı (2 fincan)

Demlikte doğal bitki çayı. 2 fincan.

Papatya Çayı (2 fincan)

Demlikte doğal bitki çayı. 2 fincan.

Nane-Limon Çayı (2 fincan)

Demlikte doğal bitki çayı. 2 fincan.

Karışık Bitki Çayı (2 fincan)

Demlikte doğal bitki çayı. 2 fincan.

Menü 1

Yeşil Salata · Mehir · Sumaklı Soğan · Günün Çorbası · Mardin Tabağı · Harire Tatlısı · Soğuk İçecek · Su · Çay

Menü 2

Yeşil Salata · Mehir · Sumaklı Soğan · Günün Çorbası · Saç Tava · Harire Tatlısı · Soğuk İçecek · Su · Çay

Menü 3

Yeşil Salata · Mehir · Sumaklı Soğan · Günün Çorbası · Usta Kebabı ya da Aşur Kebabı · Harire Tatlısı · Soğuk İçecek · Su · Çay

Menü 4

Yeşil Salata · Mehir · Sumaklı Soğan · Günün Çorbası · Karışık Izgara · Harire Tatlısı · Soğuk İçecek · Su · Çay

Meze Tabağı ile Lezzeti Şahlandırın

Fix menülere eklenebilir.

Yöresel Ayran

Kapalı Ayran

Meyve Suyu (Şeftali / Vişne / Karışık)

Fruko Seven-up

Pepsi

Pepsi Light

Yedigün (Portakal)

Ice Tea (Limon / Şeftali)

Soda-Tuz-Limon

Soda (Maden Suyu)

Su

Yöresel Asir Şerbeti✨ İmza

Meyankökü, zencefil, tarçın, karabiber, limon ve şeker içerir.

Yöresel Reyhan Şerbeti✨ İmza

Kara reyhan, tarçın, karanfil, limon ve şeker içerir.

Gül Şerbeti

Amber çiçeği (hibiskus), gül suyu, tarçın, karanfil, zencefil ve şeker ile hazırlanır.

Sütlü Limonata